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Tajine de légumes farcis
Aucune évaluation 1 kg de viande hachée avec : 100 g de graisse de rognon de veau1 cuillère à café de piment doux1 branche de menthe fraîche équeuter1 bouquet moyen de persil équeuté1 petit bouquet de coriandre équeutée1/2 oignon de taille moyenne1 cuillère à café rasé de cumin5 tranches de pain de mie sans croûte trempées dans du laitsel. Légumes à farcir: 6 courgettes de taille moyenne4 à 5 poivrons verts de petite taille4 oignons moyens5 pommes de terre de taille moyenne5 petites tomates rouge et bien fermesAssaisonnement : 1 cuillère à café de poivre1 cuillère à moka de safran150 g de beurre1 gros oignon haché au couteau2 cuillères à soupe de persil haché3 tomates bien rouges peléesépépinez et coupées en morceauxun peu de farine dans une assiettesel nécessaire à l'assainissement
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ÉPAULE D’AGNEAU M’HAMRINE
Aucune évaluation 3 oignons Pelés et coupés en quartiers4 gousses d'ail pelées et gardées entières1 cuillères à café rasé de fleur de safran pilée de safran en sachet1 cuillères à café bien remplie de poivre1 bouquet garni ( céleri et persil )75 g de beurresel2 grands verres d'eaupuis après la cuisson des époules1 cuillère à soupe rasé de piment doux à ajouter dans la sauce Et pour la décorations et la garniture:250 g de pruneaux secs1/2 kg de petites poires peléescoupées en deux et épépinés3 petits morceaux de Sucre1 bâton de cannelle1 cuillère à café de cannelle2 cuillères à soupe d'huilesel- menthe fraîche200 g d'amandes mondées et dorées à l'huile
Rincer les époules, les égoutter, les mettre dans une marmite à fond épais, côté bombé vers le bas. Saler, poivrer, ajouter safran, beurre, bouquet garni , oignons et ail , ainsi q...