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Terrine de haricots grains au foie gras
Aucune évaluation 2 poireaux100 g de poitrine fumée1 oignon300 g de haricots blancs50 g de graisse de canard3 gousses d'ailfleur de sel de Guérande1 petit bouquet garni6 feuilles de gélatine300 ml de crème fleurettesel poivre2 lobes de foie gras de canard1 kg de graisse d'oiesauce à l'aildécoration : huile de noix fleur de sel de Guérande
Blanchir les poireaux, les rafraîchir, puis les égoutter. Chemiser la terrine avec un film alimentaire et la recouvrir de feuilles de poireaux. Découper la poitrine fumé...