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Merlan cuit entier
Aucune évaluation 4 merlan de 600g non vidés1 kg de carottes25g de cinq-épices140 g de beurre40g de miel20g de cumin2 branches de persil plat8 oignons blancs5 feuilles de basilic2 branches d'anethselpoivre
Ouvrir les merlans par le dos, décoller l'arête dorsale de la tête à la queue à l'aide des ciseaux, enlever les ouïes. Retirer les petites arêtes avec une pincette.
Inciser ...
Mange-tout à la grecque
Aucune évaluation 500g de mange-tout1 oignon4 cui à soupe d'huile d'olive4 cui à soupe de vinaigre1 branche de céleri6 brins de persil. 1 feuille de laurier1/4 de cui à café de thym séché6 grains de poivre noir6 graines de coriandre1/4 de cui à café de sel
Peler l'oignon et hacher le .laver le céleri. Écraser grossièrement le poivre et la coriandre. Metter l'oignon, le céleri , le poivre, la coriandre, le sel , le persil, le laur...