Tagged as: Court-bouillon de poisson
Soupe de poisson
Aucune évaluation 1 poireau éplucher et laver2 carottes éplucher et laver1 gousse d'ail2 oignons15ml d'huile d'olive1 5 l de court bouillon de poisson5 ml de sel2 ml de poivre5 ml de curcuma 1 pincée de safran150g de fenouil400g de tomates200g de courgette500g de merlan
Couper le poireau et la carotte en fines rondelles, les oignons et l'ail en petits dés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes préparés puis faites ...
Soupe de palourdes
Aucune évaluation 800g de palourdes100ml d'huile d'olive1 gros oignon2 gousses d'ail2 cui à soupe de Maïzena2 jaune d'oeufs1 citroncoriandre hachée3 tranches de pain de miebeurreCourt-bouillon de poisson : tête et arêtes de poisson1 poireau1 branche de céleripersil4 grains de poivre noirsel
Bien laver les palourdes à deux ou trois eaux , les faire revenir sur le feu. Ajouter le Court-bouillon avec la tête de poisson et les arêtes, le poireau, la branche de céleri,...