Tagged as: Corail d’oursin
Brouillade d’oeufs à la truffe et aux oursins
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Casser les oeufs et hacher les truffes. Mélanger le tout dans récipient. Réserver. Ouvrir les oursins par le dessous. Les vider en gardant les langues ainsi que leur j...
Brouillade d’œufs à la truffe et aux oursins
Aucune évaluation 8 œufs de calibre 55/6040 g de truffes2 oursins20 g de beurre80 ml de crème double6 feuilles de pâte fluo cuites5 g de cerfeuilpoivrePurée de tomates : 150g de tomates1 bouquet garniéchaloteailselpoivre Sauce aux oursins : 1 citron10 g de beurrecoriandre5 g de corail d'oursin100 ml de crème montée
Casser les oeufs et hacher les truffes. Mélanger le tout dans un récipient. Réserver. Ouvrir les oursins par le dessous. Les vider en gardant les langues ainsi que le jus....