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Bouillabaisse à la portugaise
No ratings yet 350g de lotte350g de raie350g de congre350g d'aiguilles350g de calamar350g d'oignons600g de tomates bien mûres600g de pommes de terre3 gousses d'ail2 poivrons verts1 bouquet de persil1 feuille de laurier1 piment rouge200 ml d'huile d'olive
Nettoyer et vider les poissons, les découper en morceaux , les assaisonner.
Répartir dans des récipients : l'oignon, l'ail détailler en rondelles, les tomates mondées, épépi...
Le calamar , le poulpe et la seiche
Ces mollusques sont à la base de plats, essentiellement méditerranéens, variés et succulentes. Un peu longs à préparer, ils coûtent en revanche beaucoup moins cher que la p...
PAELLA DE VALENCE
No ratings yet 1 poulet de 1.5 kg400 gr de riz1 l de bouillon de poulet20cl d'huile d'olive1 oignon2 gousses d'ail1 poivron rouge4 tomates2 petits calamars100 gr de petit pois frais écossés8 crevettes bouquets8 moules2 pincées de filaments de safran ou 1 dose de poudre de safran1 citronselpoivre
Préparation
Découpez le poulet en 8 morceaux, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poele, faites-y dorer les morceaux de poulet de 5 à 10 min, puis égouttez...