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Soupe de tomates rôties
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Placer les moitiés de tomate et l'ail dans un plat à gratin. Arroser de 1 c à soupe d'huile d'olive, poivrer et faites rôtir 20 mn dans le four préchauffer à 200 c.
Au bout de...
Filet de sole au céleri
Aucune évaluation 1 sole de 300g2 branches de céleri vertjus de citronsel et poivre blancMousse de céleri : 1/4 de céleri-rave50g de beurre30ml de crème fleurettesel et poivre blancFumet au safran : 250ml de fumet de poisson 1 pincée de safran100g de beurre2 tomatesestragonthym
Pour la mousse de céleri, faire cuire le céleri-rave à l'eau salée, le passer au mixeur, le dessécher dans une casserole comme une pâte à choux. Ajouter le beurre et la crème m...