Tagged as: Boeuf
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Bœuf aux cardon
Aucune évaluation 1 kg de bœuf2 oignons4 cui à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail1/2 cui à café de cumin1/2 cui à café de gingembre2 pincée de safran1 cui à café de sel1/2 cui à café de poivrepour les cardon : 2 citrons1 botte de cardon1 citron confit
Metter dans une grande marmite, la viande couper en morceaux, les oignons émincés, l'huile d'olive , l'ail haché, les épices, le sel et le poivre. Faites dorer la viande sans brûle...
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Boeuf aux olives
Aucune évaluation 15kg de bœuf à braiser20cl de bouillon de volaille8 cl d'huile d'olive. 1 gros oignon2 gousses d'ail. 3 cui à soupe de farine24 olives vertesselpoivre
Éplucher et hacher l'oignon, Éplucher l'ail et hacher le . Faites chauffer la moitié de l'huile à feu vif dans une grande cocotte . Faites y revenir l'oignon et l'ail en remua...
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Ragoût de bœuf
Aucune évaluation 1250kg de bœuf sans os750g de tomatesalez500g de pomme de terre2 gousses d'ail2 feuilles de laurier2 brins de thym2 cui à soupe de purée de tomates50 g de beurre2 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Couper la viande en cubes de 5 cm de côté, saler et poivrer généreusement. Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante , puis rafraîchissez- les , peler les cou...
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Ragoût de bœuf aux tomates
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Coupez la viande en cubes de 5 cm de côté. Salez- les généreusement. Plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez- les, pelez- les, coupez...
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Le bœuf à rôtir
Mets succulent, rôti de boeuf fait et défait à lui seul les réputations de (bonne table), ce cours de cuisine vous propose un éventail de conseils et de recettes qui vous permettr...