Tagged as: beurre. Crème fleurette. Bouquet de persil plat
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Brandade de colin
Aucune évaluation 1 colin de 25 kggros sel200ml d'huile d'olive3 têtes d'ail1 kg de pommes de terre4 tranches de pain de mie400ml de jus de viande de veau100g de beurre200ml crème fleurette1 bouquet de persil platselpoivre
Lever le colin en filets. Saler largement au gros sel le dessus et le dessous des filets. Laisser mariner 20 mn. Laver à l'eau courante. Sécher de colin et tailler quatre morce...