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Tomates farcies au saumon
Aucune évaluation 12 grosses tomates bien fermes250 g saumon3 œufs1/2 citron4 cuillères à soupe de mayonnaise1/4 de côte de céleri1 cuillère à soupe de raifort frais râpé1 cuillère à café de purée de tomatespiment de Cayenneselpoivre
Faites durcir les œufs pendant 10 mn à l'eau bouillante, puis rafraîchissez- les sous l'eau froide.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis rafraîc...
COUSCOUS À LA BEKBOUKA
Aucune évaluation 1 1/2 kg de couscous8 à 10 petites bourses de BEKBOUKA2 gros oig6 hachés grossièrement au couteau2 belles tomates bien rouges1/2 chou blanc6 à 8 navets1 tête de cardons et ses tiges6 courgettes2 patates douces1 bol de pois chiches trempés de la veille1 petit bouquet de persil lié1 cuillère à soupe de smen ou de beurre1 louche d'huile1 cuillère à soupe de poivrepiment fort pilé2 cuillères à soupe de piment doux1 cuillère à soupe de gingembre1 cuillère à moka de safran100 g de beurre pour enduire le couscous5 l d'eau environ- sel
Faire revenir les oignons hachés dans une casserole à fond épais avec le smen et l'huile et lorsque les oignons commencent à ramollir, ajouter les tomates épluchées,épépinez et con...
Gâteau d’anchois frais du bord de mer
Aucune évaluation 80 anchois fraisaoût belle tomates2 gros oignonshuile d'olive. 1 bouquet garni8 pommes de terre10 ml de vinaigre de xérès2 cuillères à soupe de ciboulette40 g de petites olives noires1 bouquet de basilicselpoivreVinaigrette : 125 ml d'huile d'olive20 ml de jus de citron4 beaux foies de rougetsselpoivre
Laver le anchois et les rincer abondamment. A l'aide d'un cercle bas de 12 cm de diamètre, les disposer en rosace: déposer sur une plaque inox. Monde, épépiner et hache...