Tagged as: Ail hachée
Colin frit
Aucune évaluation 1 kg de filet de colin1 cui à soupe de crème fleurette1 cui à soupe de blanc d'oeuf4 cui à soupe de farineGarniture : 1/4 de chou frisé de Milan1/2 cui à café d'ail haché. 1/2 cui à café de racine de gingembre frais125g de champignons de Paris1 cui à soupe d'huile végétaleVinaigrette. : 15g de racine de gingembre frais1/2 bouquet de coriandre2 cui à soupe de vinaigre1 cui à soupe de sauce soja1 cui à soupe de Chili2 cui à soupe d'huile végétale. 1 chi à soupe d'huile de sésamesel. Poivre blanc
1. Pour la vinaigrette, mettre dans un bol le gingembre hacher finement, la coriandre grossièrement hacher, et tous les autres ingrédients à l'exception des huiles. Battre jusqu'à ...
Ragoût de bœuf
Aucune évaluation 1250kg de bœuf sans os750g de tomatesalez500g de pomme de terre2 gousses d'ail2 feuilles de laurier2 brins de thym2 cui à soupe de purée de tomates50 g de beurre2 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Couper la viande en cubes de 5 cm de côté, saler et poivrer généreusement. Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante , puis rafraîchissez- les , peler les cou...
Falafel
Aucune évaluation 500g de pois chiches2 tranches de pain blanc4 gousses d'ail4 cui à soupe de persil haché50g de burghul1 cui à café de coriandre en poudre1 à café de cumin en poudre1/2 cui à café de piment de Cayennehuile pour friture1/2 cui à café de poivre noir fraîchement moulu2 cui à café de sel
Metter les pois chiches dans une grande terrine, couvrez les d'eau et faites les tremper pendant 8 h ou , mieux toutes la nuit.
Égoutter alors les pois chiches, rincer les e...
Oeufs au curry
Aucune évaluation 8 œufs2 cui à soupe d'huile1 oignon1 gousse d'ail1 cui à soupe de curry. 1 cui à café de safran en poudre4 tomates50cl de bouillon de volaillesel. Pour la garniture : 300g de riz long200g de macédoine de légumes2 cui à soupe d'huile1/2 cui à café de curry75cl de bouillon de volaille25g de beurreselpoivre
Faites durcir les œufs 8mn à l'eau bouillante. Pendant ce temps, Éplucher l'oignon et l'ail et hacher les finement. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. ...
Crabes farcis à la thaïlandaise
Aucune évaluation 350 g de chair de crabe avec le corail et les parties crémeuses65 g de beurre25 g de farine30 cl de lait2 cuillères de crème fraîche1 cuillère à café 3moutarde forte2 cuillères à soupe de cognac ou de xérès1 grousse pincée de piment de Cayenne6 cuillères à soupe de chapelure25 g de parmesan râpéselpoivre
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Jetez-y les crabes, faites- les cuire 15 min environ à petits frémissements.
Dès que les carapaces des crabes sont ...