1. Retirez la peau, les graines et les fibres du potiron , puis coupez- en cubes. Ébouillantez les tomates, rafraîchissez -les, pelez- les et hachez- les  finement. Faites chauffer le beurre dans une casserole  et faites- y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre sans être coloré. Ajoutez l’ail, le potiron , les tomates et le bouillon . Couvrez et laissez mijoter 30 mn environ, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
  2. Au bout de ce temps , passez le contenu de la casserole au tamis ou réduisez- le grossièrement en purée à l’aide  d’un mixer ou d’un robot  ménager.
  3. Remettrez la préparation dans une casserole. Salez et poivrez . Ajoutez la crème et la sauce tabasco, mélangez, faites réchauffer à feu doux et servez.