Préparation
Préparations
0/0 étapes faites- La farce: dans un récipient, mettre le couscous , les raisins ,secs ,les amandes préalablement concassées, la cannelle, le beurre , la gomme arabique et le sucre,bien mélanger le tout, rincer les coquelets et égouter.
- Les farcir avec le mélange de couscous puis les brider.
- Dans une marmite sur feu moyen, chauffer l’huile , faire dorer les coquelets farcis et l’oignon.
- Ajouter en meme temps, l’ail , le sel, le poivre , le gingembre ,et le safrant .remuer doucement.
- Ajouter les amandes pochées ,mouiller d’eau et couvrir la marmite jusqu’ à cuisson des coquelets environ 30 min ( veiller à garder un peu de sauce pour la présentation ).
- Ajouter de l’eau si besoin .
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