Dans la catégorie: Cours
La découpe du boeuf
La découpe du bœuf est un art qui nécessite une grande expertise de la part du boucher. Chaque morceau est obtenu en fonction de la partie de l'animal où il se trouve et de sa tex...
La cuisine vegan
La cuisine vegan est une forme de cuisine qui ne contient aucun produit d'origine animale. Cela signifie qu'elle exclut la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel, ainsi...
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En tant qu'hôtel 5 étoiles, il est important de se concentrer sur l'excellence en matière de service et de luxe pour satisfaire les clients exigeants.
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Le chef patissier
Le chef pâtissier dans un hôtel a plusieurs responsabilités cruciales dans la préparation et la création de desserts et de pâtisseries de haute qualité pour les clients. Voici que...
Chef garde manger
Le chef garde-manger est un chef de cuisine spécialisé dans la préparation et la présentation de plats froids tels que les salades, les entrées, les charcuteries, les fromages, le...
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Le chef saucier est l'un des postes les plus importants de la cuisine d'un hôtel. Il est responsable de la préparation des sauces et des plats élaborés qui accompagnent les viande...