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« Exploration des délices persillés : Découvrez les fromages bleus et leurs origines »
Les fromages bleus sont une catégorie de fromages caractérisés par leur pâte persillée, c'est-à-dire parsemée de moisissures bleues. Ces fromages sont connus pour leur goût pronon...
Endives aux noix
Aucune évaluation 1 poire mûr finement hachée2 c à soupe de crème fraîche85 g de roquefort émietter20 feuilles d'endive25 g de noix griller et grossièrement hacherhuile d'olive
Mélanger la poire, la crème fraîche et le roquefort.
Disposer les feuilles d'endive sur un plat de service. Disposer un peu de préparation à la poire à la base de chaque feuille...
Tarte aux poireaux
Aucune évaluation 250 g de farine125 g de beurre1 petit œuf entier ou la moitié d'un grand œuf ou un jaune1/2dl d'eau ( plus ou moins suivant le pouvoir d'absorption de la farine)selgarniture aux poireaux préparer avec : 1kg500 de poireaux1 oignon moyen1 échalote1 bouquet garni ( thymlaurierpersil )20 g de beurreselpoivre1/2 verre de thé d'eauSauce béchamel préparer avec : 40 g de beurre - 50 g de gruyère râpé20 g de roquefort ou bleu écrasé à la fourchette50 g de farine1 grand verre de lait2dl de crème fraîcheselpoivre3 œufsentiers
Faire la pâte brisée. L'envelopper en boule dans un linge humide et laisser reposer une heure au frais.
Entre-temps, couper les poireaux le plus finement possible en incluant un...