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Soupe à la betterave ou ( chlodnik )
Aucune évaluation 300 gr de petites betteraves crue500 gr d'épinards25 cl de bouillon de volaille25 cl de crème fraîche2 concombres6 petits oignons nouveaux6 radis5 cl de vinaigre de vin ou de jus de citron3 cuil. à soupe de graines d'aneth ou de feuilles d'aneth finement hqchées1 grosse pincée de poivre blancselpour la garniture400 g de crevettes décortiquées2 oeufs
Lavez soigneusement les betteraves sans abîmer la peau . Mettez- les dans une marmite et couvrez- les d'eau froide . Portez à ébullition et laissez mijoter 1 h à feu doux.
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Sauté de soles aux crevettes
Aucune évaluation les filets de 2 sole de 450 gr chacune125 gr de crevettes grises cuites20 cl de crème fraîche150 de beurre mou4 bouquets de brocoli1 morceau de concombre de 20 cm environ1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron1 pincée de piment de Cayenne2 cuil. à soupe de farinesel . poivre
Décortiquez les crevettes et mettez-les de côté. Réduisez les carapaces en purée très fine à l'aide d'un mixer . Travaillez la pâte obtenue avec 125 gr de beurre en formant un...