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Confit de viande ( khlii)
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Préparer le gueddid (viande boucanée ) , découper des lanières d'environ 6 cm de long. Rincer les et faites les dessaler touten la nuit dans une bassine d'eau.
Le lendemain, égo...
Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...