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Poêlée de cervelles de veau aux crêpes marinés
Aucune évaluation 500 g de cervelles de veau1 bouquets garni1 œufun assortiment de salades vertes100 g de miel de painbeurre400g de petits cèpes marinésdans l'huile d'olive1 citron1 cuillères à soupe de lardons100 ml de vinaigrettecourt- court-bouillon 1/2 cuillérée à soupe de chair de tomate en désselpoivre
Dégorger la cervelle dans l'eau froide avec un peu de vinaigre et de sel. Réserver au frais toute une nuit. Laver de nouveau à l'eau Claire. Ouvrir ensuite les globes, retir...
Poulet poché grillé
Aucune évaluation 1 poulet vidé de 1.8 kg2 côtes de céleri2 gousses d'ail1 oignon1 bouquet garni1 cube de bouillon de volaillesel poivrepour le beurre aux épices50 gr de beurre mou1 cuil. à soupe de mango chutney1 gousse d'ail1/4 de cuil. à café de curcuma1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre1 pincée de piment de Cayenne1/2 cuil. à café de jus de citron
Retirez les fils des côtes de céleri, lavez celle- ci et coupez- les en lamelles. Épluchez les carottes, lavez- les et coupez- les en rondelles. Pelez l' ail et le oignon et ém...
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