Asiatique
Ravioli frits
No ratings yet Pour la pâte1 œuf6 cui d'eau225g de farinepour la farce250g de poulet hachée1 cu8 de sauce soja1 cui de sucre1 cui de sel1 cui de gingembre200g d'épinardshuile de friture
Batter l'oeuf dans un saladier . Ajouter l'eau, bien mélanger.
Ajouter la farine , travailler pour obtenir une lisse. Couvrer d'un linge et laissez reposer 30 mn.
Incorpo...
Boeuf au céleri et au poivron vert
No ratings yet 200g de rumsteck1 poivron vert4 branches de céleri2 tomates4 cui à soupe de nuoc mam1 cui à soupe de Maïzena1 cui à café de vinaigre blanc1 cui à café de sucre1 cui à soupe d'huile1 gousse d'ail2 oignonpoivre
Laisser le rumsteck dans le freezer pendant 30 mn . Lorsqu'il est glacé , découper le en tranches très fines. Déposer les tranches de bœuf dans une jatte et recouvrir de 3 cuil...
Crabes farcis à la thaïlandaise
No ratings yet 350 g de chair de crabe avec le corail et les parties crémeuses65 g de beurre25 g de farine30 cl de lait2 cuillères de crème fraîche1 cuillère à café 3moutarde forte2 cuillères à soupe de cognac ou de xérès1 grousse pincée de piment de Cayenne6 cuillères à soupe de chapelure25 g de parmesan râpéselpoivre
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Jetez-y les crabes, faites- les cuire 15 min environ à petits frémissements.
Dès que les carapaces des crabes sont ...
Poulet poché grillé
No ratings yet 1 poulet vidé de 1.8 kg2 côtes de céleri2 gousses d'ail1 oignon1 bouquet garni1 cube de bouillon de volaillesel poivrepour le beurre aux épices50 gr de beurre mou1 cuil. à soupe de mango chutney1 gousse d'ail1/4 de cuil. à café de curcuma1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre1 pincée de piment de Cayenne1/2 cuil. à café de jus de citron
Retirez les fils des côtes de céleri, lavez celle- ci et coupez- les en lamelles. Épluchez les carottes, lavez- les et coupez- les en rondelles. Pelez l' ail et le oignon et ém...
Crevettes en papillon
No ratings yet 24 grosses crevettes roses cuitesnon décortiquées75 gr de beurre4 cuil.à café de paprika1 pincée de piment de Cayennele jus de 1/2 citronpour décorer4 rondelles de citron1 branche de persil
Décortiquez les crevettes sans leur ôter la queue. Entaillez l' abdomen sur toute la longueur, sans couper les crustacés en deux . Ouvrez les crevettes autant que vous le pou...
les rouleaux de printemps
No ratings yet Feuilles de rizVermicelles de rizCrevettes cuitesFeuilles de laitueCoriandrementhe fraicheCarottes
Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau froide 30 minutes
Émincez les carottes.Trempez les feuilles de riz dans l'eau quelques secondes
Posez une feuille sur u...
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