Dans la catégorie: cours de cuisine de chef Ahmed ABARGH
Saumon fumé maison
la préparation du saumon fumé maison.
Voici les étapes à suivre:
Ingrédients:
1 filet de saumon frais3 cuillères à soupe de sel3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à s...
Le poissonier d’ hotel
Le poissonnier d'hôtel est un professionnel de la restauration qui s'occupe de la préparation, de la présentation et de la vente des produits de la mer dans les hôtels, restauran...
Les symboles des allergies
Les symboles des allergies sont utilisés pour aider à identifier les aliments et les produits qui peuvent déclencher une réaction allergique chez certaines personnes. Il existe de...
La découpe du boeuf
La découpe du bœuf est un art qui nécessite une grande expertise de la part du boucher. Chaque morceau est obtenu en fonction de la partie de l'animal où il se trouve et de sa tex...
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La cuisine vegan est une forme de cuisine qui ne contient aucun produit d'origine animale. Cela signifie qu'elle exclut la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel, ainsi...
La cuisine végétarienne
La cuisine végétarienne est un type de cuisine qui exclut la viande, le poisson et les sous-produits animaux tels que le bouillon de viande et la gélatine. Elle peut offrir une gr...
Les sous chefs de cuisine
Les sous-chefs de cuisine sont des chefs adjoints qui travaillent aux côtés du chef de cuisine principal dans les restaurants et les établissements de restauration. Leur rôle prin...
Hôtellerie de lux et les clients exigeants
En tant qu'hôtel 5 étoiles, il est important de se concentrer sur l'excellence en matière de service et de luxe pour satisfaire les clients exigeants.
Voici quelques conseils p...
Chefs de partie cuisine professionelle
Les chefs de partie sont chargés de superviser et de coordonner le travail des cuisiniers et du personnel de cuisine dans un restaurant ou dans une cuisine professionnelle. Ils so...
Chef de l’entremetier
Le chef de l'entremetier dans une cuisine d'hôtel est responsable de la préparation des plats sucrés tels que les desserts, les pâtisseries, les glaces et les entremets. Ils trava...