Le sauté de paulet au curry est un plat asiatique savoureux et épicé, qui marie parfaitement les saveurs du curry, de la viande tendre et d’une multitude de légumes croquants. Voici comment préparer un sauté de paulet au curry avec tous les détails nécessaires :

Ingrédients :

  • 500g de viande de paulet coupée en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1 carotte coupée en rondelles fines
  • 200g de pois mange-tout coupés en tronçons
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon votre préférence de piquant)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 400ml de lait de coco
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Instructions :

  1. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
  2. Ajoutez les lanières de paulet dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières, les rondelles de carotte et les tronçons de pois mange-tout dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres, mais encore croquants.
  4. Dans un bol séparé, mélangez la pâte de curry rouge avec la sauce soja. Ajoutez ce mélange à la poêle et remuez bien pour enrober uniformément la viande et les légumes.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle et remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.
  6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si vous préférez un plat plus relevé, vous pouvez ajouter un peu plus de pâte de curry rouge selon votre goût.
  7. Servez le sauté de paulet au curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Il est délicieux accompagné de riz blanc parfumé ou de nouilles sautées.

Profitez de ce plat délicieux, parfumé et savoureux qui fera voyager vos papilles vers l’Asie. Bon appétit !