Les œufs durs peuvent être cuits de différentes manières, mais voici deux modes de cuisson courants :

1. Cuisson à l’eau bouillante: Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les œufs (fraîchement sortis du réfrigérateur ou à température ambiante) à l’eau bouillante avec une cuillère à égoutter. Assurez-vous que les œufs sont entièrement submergés dans l’eau. Laissez cuire les œufs pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Retirez les œufs avec une cuillère à égoutter et placez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Cuisson à la vapeur : Placez les œufs dans un panier-vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire les œufs pendant environ 12 minutes pour obtenir des œufs durs. Retirez les œufs du panier-vapeur et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans les deux cas, il est important de laisser refroidir les œufs avant de les écaler et de les manger.

Il existe également d’autres méthodes pour la cuisson des œufs durs, en utilisant par exemple un autocuiseur ou un four. L’utilisation d’un autocuiseur permet une cuisson plus rapide et une élimination plus facile de la coquille, mais il est important de suivre les instructions de l’autocuiseur pour éviter les accidents.

En utilisant un four, il est recommandé de placer les œufs dans une plaque à muffins pour éviter qu’ils ne roulent. Préchauffez le four à 165 °C et faites cuire les œufs pendant environ 30 minutes pour obtenir des œufs durs.

Les œufs durs peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine, comme ingrédient pour la confection de sandwiches, salades, soupes et plats d’accompagnement. Ils sont également riches en nutriments tels que les protéines, les vitamines D et B12, le sélénium et l’iode, ce qui les rend un aliment sain même si mangé régulièrement. Cependant, il ne faut pas abuser de la consommation de jaunes d’œufs car ils contiennent une quantité importante de cholestérol.