1. Gaufres à la patate douce sans gluten

Ingrédients :

• 1 patate douce moyenne
• ½ tasse de farine de riz
• ½ tasse de farine de sarrasin
• 2 c. à soupe de fécule de tapioca
• 1 œuf
• ½ tasse de lait (de riz, d’amande ou autre)
• 1 c. à soupe d’huile de coco
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de levure chimique sans gluten
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Faites cuire la patate douce au four à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
2. Épluchez la patate douce et écrasez-la dans un saladier.
3. Ajoutez la farine de riz, la farine de sarrasin, la fécule de tapioca et le sel et mélangez bien.
4. Dans un autre saladier, battez l’œuf. Ajoutez le lait, l’huile de coco fondue et le miel et mélangez bien.
5. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
6. Ajoutez la levure chimique et la cannelle et mélangez à nouveau.
7. Préchauffez votre gaufrier et enduisez-le d’huile de coco.
8. Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
9. Servez avec du sirop d’érable ou de la confiture de fruits.
10. Gaufres à la banane et au quinoa sans gluten

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de quinoa
• 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de poudre à pâte sans gluten
• 1 pincée de sel
• 1 banane bien mûre
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait d’amande
• 1c. à soupe d’huile de coco

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine de quinoa, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre saladier, écrasez la banane à la fourchette. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
3. Ajoutez le lait d’amande et l’huile de coco fondue au mélange à la banane.
4. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
6. Préchauffez votre gaufrier et enduisez-le d’huile de coco.
7. Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
8. Servez avec des fruits frais et du sirop d’érable.
9. Gaufres au sarrasin et aux pommes sans gluten

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de poudre à pâte sans gluten
• 1 pincée de sel
• 2 pommes
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait d’amande
• 1c. à soupe d’huile de coco

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre saladier, battez les oeufs. Ajoutez le lait d’amande et l’huile de coco fondue et mélangez bien.
3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez bien.
4. Épluchez et râpez les pommes et ajoutez-les à la pâte.
5. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
6. Préchauffez votre gaufrier et enduisez-le d’huile de coco.
7. Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
8. Servez avec du yaourt grec et de la cannelle en poudre.