juillet 2023
Chef de l’entremetier
Le chef de l'entremetier dans une cuisine d'hôtel est responsable de la préparation des plats sucrés tels que les desserts, les pâtisseries, les glaces et les entremets. Ils trava...
Le chef patissier
Le chef pâtissier dans un hôtel a plusieurs responsabilités cruciales dans la préparation et la création de desserts et de pâtisseries de haute qualité pour les clients. Voici que...
Chef garde manger
Le chef garde-manger est un chef de cuisine spécialisé dans la préparation et la présentation de plats froids tels que les salades, les entrées, les charcuteries, les fromages, le...
Le chef saucier
Le chef saucier est l'un des postes les plus importants de la cuisine d'un hôtel. Il est responsable de la préparation des sauces et des plats élaborés qui accompagnent les viande...
Élaboration des salades
L'élaboration des salades dépend de plusieurs facteurs tels que les ingrédients, la présentation et les goûts des personnes qui vont les consommer.
Voici quelques étapes cl...
Patisserie marocaine sans gluten
les pâtisseries sans gluten marocaines. Cependant, voici quelques pâtisseries marocaines traditionnelles qui peuvent être faites sans gluten :
Makroud : une pâtisserie faite d...
Formation des comis de cuisine
La formation des commis de cuisine peut varier en fonction de l'établissement et de la juridiction où ils travaillent. Cependant, la plupart des programmes de formation comprennen...
Boucherie d’ hotel
Travailler dans une boucherie d'hôtel peut être un travail passionnant et stimulant, mais peut aussi être exigeant et exige de l'expérience et de la compétence. Voici quelques éta...
Les marinades
Voici quelques idées de marinades pour les poissons:
Marinade citronnée: Mélangez du jus de citron frais, de l'huile d'olive, de l'ail émincé, du sel et du poivre. Laissez mari...
Les viennoiseries
Les viennoiseries sont des pâtisseries d'origine autrichienne connues pour leur pâte feuilletée et leur texture légère et croustillante. Voici quelques préparations de viennoiseri...