Tagged as: Fond de tartelettes
Tartelettes aux pêches
No ratings yet 4 fonds de tartelette de 10cm de diamètre cuits à blanc2 grosses pêchesurpour la crème pâtissière : 30cl de lait50g de sucre semoule25g de Maïzena1/2 cui à café d'extrait de vanille3 jaune d'oeufspour le glaçage : 4 cui à soupe de confiture d'abricots
Préparer la crème pâtissière: mélanger le sucre et la Maïzena. Délayer avec le lait dans une casserole en remuant à la cuillère en bois. Porter à ébullition à feu doux en mélan...
Soles farcies en tartelettes
No ratings yet 6 filets de soleil200g de crevettes cuites décortiquées6 fonds de tartelettes cuits à blanc. 8 pieds de champignons3 échalotes1 1/2 cuià soupe de ciboulette hachée20 cl de fumet de poisson1 cube de bouillon de volaille20 g de beurreselpoivrepour la sauce : 4 jaunes d'oeufs3 cuià café de jus de citron125 g de beurreselpoivre blanc. Pour la décoration: 6 rondelles de citron6 crevettes roses entières cuites. 6 brins de persil
1 .Ôtez la partie sableuse des pieds de champignons. lavez- les et hachez- les. Pelez les échalotes et haché-lez également. Étalez les filets de soleil entre 2 feuilles d'aluminium...
ŒUFS BROUILLÉS EN CROÛTE
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Mettez la moitié du jus de citron dans une terrine d'eau froide . Arrachez la queue des artichauts, retirez les grosses feuilles extérieures une à une , coupez celles du centre...