Préparations

1. Préparez 3 assiettes l’une avec de la farine une deuxième avec les œufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d’huile une troisième avec la chapelure ; la vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpe pour deux tiers de chapelure ; c’est délicieux mais si vous n’avez pas de parmesan c’est également très bon sans
2. Farinez les escalopes puis les tremper dans l’œuf puis enfin dans le mélange de chapelure et parmesan
3. Pour finir mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne mousseux faites cuire les escalopes 5 min de chaque cote ; mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se desséché retournez-les délicatement